El yodo es un elemento importante en el cuerpo, cuya primera
tarea es participar en la producción de hormonas tiroideas. Cuando la ingesta
de yodo es insuficiente, se interrumpe la producción de hormonas tiroideas y se
produce una enfermedad llamada bocio. El bocio es el crecimiento excesivo de la
glándula tiroides ubicada en la parte frontal del cuello. Aproximadamente el
40% de la población mundial está en riesgo de deficiencia de yodo.
Dado que el embarazo es una condición anabólica, la
producción de hormonas tiroideas aumenta durante el embarazo e indirectamente
aumenta la necesidad de yodo.
Qué
alimentos contienen mucho yodo?
- Queso
- yogur
- Leche de vaca
- Helado
- Huevo
- Pescado (pez de agua salada)
- mariscos
- Sal de mesa yodada
El yodo es abundante en el suelo y el agua de mar.
Dependiendo de la cantidad de yodo contenido en el suelo en la región donde se
cultiva el alimento, el mismo alimento puede contener cantidades muy diferentes
de yodo porque crece en diferentes lugares. Por esta razón, no siempre es fácil
determinar la cantidad de yodo que contiene cada alimento y escribir esto en
los paquetes de productos vendidos.
Diagnóstico
de deficiencia de yodo:
El diagnóstico de deficiencia de yodo no solo es personal,
sino que también es un problema para ciertas sociedades. La deficiencia de yodo
es común en ciertas regiones del mundo. La deficiencia de yodo es una condición
que puede ser específica para ciertas regiones de esta manera porque los
nutrientes de esa región lo causan. Dado que el yodo es un elemento excretado
en la orina del cuerpo, el diagnóstico de deficiencia de yodo se realiza al
observar la cantidad de yodo excretado en la orina.
Síntomas y
enfermedades en la deficiencia de yodo:
Bocio: en caso de deficiencia de yodo, la glándula tiroides
tiene que crecer más de lo normal para retener suficiente yodo y la enfermedad
del bocio caracterizada por hinchazón frente al cuello.
- Hipotiroidismo: el hipotiroidismo es la incapacidad de
producir suficientes hormonas tiroideas y la causa más común en el mundo es la
deficiencia de yodo.
Aunque el bocio y el hipotiroidismo son enfermedades que se
pueden ver tanto en mujeres como en hombres, si se observa deficiencia de yodo
en el embarazo, puede tener efectos secundarios específicos para el embarazo y
el bebé que nacerá.
El hipotiroidismo congénito debido a la deficiencia de yodo
es la causa más común de retraso mental prevenible en el mundo.
Tratamiento
de la deficiencia de yodo:
No existe una prueba para determinar si falta la cantidad de
yodo en el cuerpo de una persona, pero el nivel de ingesta se puede estimar
observando la cantidad de yodo excretada en la orina. Sin embargo, este no es
un examen de rutina. Si un paciente tiene bocio o enfermedades similares debido
a la deficiencia de yodo, esta enfermedad se trata directamente con
medicamentos para la hormona tiroidea, por lo general, el yodo no se administra
desde el exterior. En cambio, la deficiencia de yodo se previene al agregar
yodo a alimentos como la sal, el pan y el agua potable en las comunidades donde
se detecta la deficiencia de yodo.
Prevención
de la deficiencia de yodo:
La organización mundial de la salud ha trabajado mucho en los
últimos 50 años para prevenir la deficiencia de yodo en el mundo. El más
importante de estos estudios es expandir la venta de sal yodada y hacerla
obligatoria.
El yodo puede verse afectado por la luz. Por esta razón, la
sal debe almacenarse en saleros no transparentes y en un ambiente oscuro.
Sal yodada
- Sal yodada:
Es ventajoso que la yodación de la sal sea simple y no cause
cambios de sabor, olor y color, y por lo tanto, el yodo es la sal más preferida
entre los alimentos añadidos.
El uso de sal yodada puede ser inconveniente en algunos tipos
de bocio y en algunos pacientes con hipertiroidismo.
Demasiado
yodo:
Tomar grandes cantidades de suplementos de yodo puede causar
problemas, especialmente en personas con enfermedades de la tiroides (nódulos,
hipertiroidismo) y las funciones de la tiroides pueden verse afectadas. En la
población normal, un exceso de yodo generalmente no causa un problema o
envenenamiento.
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