Las carnes frías se refieren a carnes cocidas que se han cortado en rodajas y preparadas para un sándwich y otras opciones de comidas ligeras. Estos podrían fácilmente llamarse carne de sándwich, carne de almuerzo, fiambres o carnes en rodajas. Las carnes frías se pueden clasificar como cortes enteros, carnes seccionadas o formadas, o carnes procesadas. Todos los tipos caerán en una de estas tres categorías.
Corte entero: cortes enteros de carne que se han cocinado y luego cortado
Seccionado: carnes reestructuradas a partir de trozos o piezas unidas para crear una sola pieza
Procesado: similar al seccionado, pero puede incluir subproductos cárnicos
Las carnes frías son uno de los alimentos más comunes en todo el país. Se encuentran en cadenas alimenticias, supermercados y tiendas de delicatessen locales. Debido a que son tan comunes, muchas personas se sorprenden al descubrir que existe una relación negativa con el embarazo. Las carnes frías y las preocupaciones sobre el embarazo a menudo hacen que las personas pregunten qué hay de malo en la carne del almuerzo durante el embarazo.
¿Debe comer carne de charcutería durante el embarazo?
Es muy probable que haya escuchado a alguien compartir sus consejos sobre no comer embutidos durante el embarazo. Probablemente haya escuchado a otros compartir historias personales sobre comer embutidos y que todo salga bien.
La buena noticia es que la probabilidad de experimentar un problema con las carnes frías es muy poco probable. Aproximadamente 2.500 personas se infectarán con Listeria anualmente. Esto significa que es extremadamente raro. Sin embargo, el problema para las mujeres embarazadas es que son más susceptibles a contraerlo y sus bebés en desarrollo son más vulnerables a complicaciones graves e incluso la muerte.
Listeria es asesinada por pasteurización y cocción. Los embutidos ahora se rocían con un aditivo alimentario que ayuda a prevenir la listeria antes del envasado.
No necesita entrar en pánico si está embarazada y ha estado comiendo embutidos. Las probabilidades están a su favor de que no haya pasado nada. Cuando se trata de carnes frías, es importante que sepa que la probabilidad de exponerse a Listeria es baja. Por otro lado, debe saber que si su bebé en desarrollo está expuesto a Listeria, puede ser devastador.
Espere hasta después de su embarazo o tome precauciones
Algunas personas aman sus almuerzos de carne para el almuerzo. Otros optan por ellos por su facilidad o por el bajo costo, mientras que algunos quieren algo más nutricional que una hamburguesa de comida rápida. El curso de acción más seguro para proteger a su bebé es evitar las carnes frías hasta después del embarazo.
Si de todos modos planeas comer carnes frías, te recomendamos que las cocines hasta que estén al vapor. Si la carne se calienta al vapor, cualquier bacteria presente de Listeria ya no debería estar viva. Lo más probable es que todo esté bien, pero si es posible, lo mejor es encontrar otro alimento para ir.